渭南市臨渭區(qū)教育局
關(guān)于開展2019年高溫季學(xué)校食堂規(guī)范管理督導(dǎo)檢查工作的通知
各中心校、初中、高中:
天氣逐漸炎熱,容易發(fā)生食物霉變、腐爛,防蠅、防鼠工作標(biāo)準(zhǔn)高、要求嚴(yán)。為進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂規(guī)范采購、貯存、加工、消毒等環(huán)節(jié)工作,經(jīng)研究決定對全區(qū)學(xué)校食堂高溫季工作進(jìn)行一次督導(dǎo)檢查,現(xiàn)安排如下:
一、高溫季學(xué)校食堂檢查內(nèi)容
檢查學(xué)校食堂是否做到“按規(guī)定、按要求、按程序”規(guī)范操作,重點檢查以下內(nèi)容:
1.檢查食堂防蚊防蠅、防鼠、防塵措施;檢查食堂排風(fēng)系統(tǒng),排水溝渠。
2.檢查庫房通風(fēng)情況,檢查食材是否新鮮,有無霉變、腐爛現(xiàn)象;檢查庫房食品存儲時限,進(jìn)出貨記錄等。
3.對餐廚具消毒進(jìn)行檢查;所有餐具必須做到“一餐一消毒”,查看消毒記錄。
4.檢查食堂冷藏冷凍設(shè)施是否運轉(zhuǎn)正常,食材是否規(guī)范存放。
5.檢查食堂保潔工作,有無交叉污染。
6.“明廚亮灶”實施情況,“家長開放日”組織實施情況。
二、檢查時間及范圍
1.檢查時間:2019年6月3日起至本學(xué)期末。
6月3日至6月6日,學(xué)校全面自查,迅速完善設(shè)施設(shè)備及整改操作中存在的問題。
6月10日至6月20日,中心校全面督查,確保學(xué)校操作規(guī)范。
區(qū)局將在文件下發(fā)后隨機進(jìn)行抽查,對檢查出的問題進(jìn)行通報,結(jié)果納入年度考核中。
2.檢查范圍:全區(qū)學(xué)校食堂。
三、工作要求
1.各學(xué)校須高度重視本次督導(dǎo)檢查工作,根據(jù)檢查要求和檢查表內(nèi)容(見附件)認(rèn)真進(jìn)行自查,查漏補缺,及時整改。
2.各中心校必須高度重視本次督導(dǎo)檢查工作,高度正視高溫對學(xué)校食堂管理帶來的嚴(yán)峻挑戰(zhàn),全面安排,全面排查,全面督查,確保規(guī)范管理,規(guī)范運營。
3.各學(xué)校嚴(yán)格對照區(qū)教育局《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂管理提升管理水平的通知》(渭臨教發(fā)〔2019〕14號)文件要求,進(jìn)一步提升食堂設(shè)施設(shè)備水平、管理水平,確保高溫期食堂安全運行。
附件:臨渭區(qū)2019年學(xué)校食堂高溫季規(guī)范管理檢查表.xls
渭南市臨渭區(qū)教育局
2019年6月3日