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    關(guān)于加強(qiáng)高溫季學(xué)校食堂供餐管理工作的通知

    渭臨教發(fā)〔2023〕34號

    渭南市臨渭區(qū)教育局

    渭南市臨渭區(qū)市場監(jiān)督管理局

    關(guān)于加強(qiáng)高溫季學(xué)校食堂供餐管理工作的通知

    各中心校、市場監(jiān)督管理所:

    高溫季是食源性事件的高發(fā)時段,為加強(qiáng)全區(qū)各學(xué)校及幼兒園(以下簡稱“學(xué)校”)食堂供餐管理工作,降低校園食品安全風(fēng)險,落實市區(qū)兩級創(chuàng)建國家食品安全示范城市工作要求,現(xiàn)就有關(guān)事項通知如下:

    一、提高思想認(rèn)識,加強(qiáng)宣傳教育

    各學(xué)校要充分認(rèn)識高溫季校園食品安全風(fēng)險防范工作的嚴(yán)峻形式,召開專題會議進(jìn)行部署,要制定有效防范夏季細(xì)菌性食物中毒和腸道傳染病等食源性疾病,預(yù)防學(xué)校食物中毒事件的工作方案并嚴(yán)格執(zhí)行。

    各學(xué)校要在6月13日前后一周內(nèi)組織開展“食品安全宣傳周”活動,通過設(shè)置學(xué)生喜聞樂見的活動載體,以多種形式、多個角度、多條途徑,面向全校師生普及食品安全和營養(yǎng)健康科普知識,引導(dǎo)學(xué)生科學(xué)消費(fèi)、健康飲食,不食用生冷食品、不潔食品、過期食品,不購買、不食用路邊無證照食品攤點食品?;顒雍笠咨屏舸嬗∽C資料。

    二、規(guī)范操作流程,落實管理制度

    各學(xué)校要嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任,做好“日管控、周排查、月調(diào)度”工作;要認(rèn)真做好校園環(huán)境的清掃保潔工作,清理衛(wèi)生死角,重點抓好垃圾、污水的處理以及廁所等重點部位的衛(wèi)生管理,嚴(yán)防腸道傳染病發(fā)生;要在衛(wèi)健部門指導(dǎo)下建立健全飲水安全管理長效機(jī)制,切實落實自備水源、二次供水設(shè)施、食堂蓄水池、直飲水、桶裝水等供水設(shè)施設(shè)備的衛(wèi)生管理措施,保障師生在校飲水安全。

    三、嚴(yán)肅查擺問題,及時消除隱患

    各學(xué)校要持續(xù)推進(jìn)校園食品安全守護(hù)行動,及時開展風(fēng)險隱患排查工作;各中心校要聯(lián)合轄區(qū)市場監(jiān)督管理所,在6月21日前對轄區(qū)學(xué)校及周邊進(jìn)行全面檢查,主要包括以下幾個方面:

    (一)在食品加工環(huán)節(jié)是否燒熟煮透,易腐食品是否盡量縮短常溫下的存放時間,加工后是否及時使用或冷藏;

    (二)是否使用四季豆、鮮黃花菜等禁止經(jīng)營的食品與原料,是否采購饸饹、面皮、棍棍面等易引起集體就餐事件的食品;

    (三)食品安全員是否每天對采購的食品及原料進(jìn)行檢查,是否能及時清除過期、變質(zhì)食品原料和調(diào)料,防止食品交叉污染;

    (四)學(xué)校食堂設(shè)備設(shè)施及餐飲具是否能做到及時清潔消毒;

    (五)食品留樣是否及時且足量;

    (六)是否每天對從業(yè)人員進(jìn)行晨檢,上崗人員是否有咳嗽、發(fā)熱、腹瀉或者化膿性、滲出性皮膚病等癥狀;

    (七)是否嚴(yán)格落實校領(lǐng)導(dǎo)陪餐和日巡查制度。

    區(qū)教育局和區(qū)市場監(jiān)督管理局組成聯(lián)合督查小組,對全區(qū)各學(xué)校任務(wù)落實情況進(jìn)行督查。對檢查中發(fā)現(xiàn)存在校園食品安全風(fēng)險隱患的,由中心校督促整改,并適時對整改結(jié)果進(jìn)行復(fù)核,確保整改到位。學(xué)校發(fā)生食物中毒和腸道傳染病流行等突發(fā)公共衛(wèi)生事件后,應(yīng)及時向區(qū)教育局報告,并積極配合有關(guān)部門開展事件的調(diào)查處置,徹查事件原因,盡快針對原因進(jìn)行整改,防止事件原因不明、安全隱患持續(xù)存在、反復(fù)中毒等問題發(fā)生。對玩忽職守、疏于管理,造成學(xué)生食物中毒或者其他食源性疾患的學(xué)校和責(zé)任人,給予通報批評或行政處分,情節(jié)嚴(yán)重的,要依法追究相關(guān)人員的法律責(zé)任。

    6月26日前,中心校選擇轄區(qū)內(nèi)一份優(yōu)秀“食品安全宣傳周”活動案例,將紙質(zhì)版過程性資料(活動方案、簡訊、學(xué)生作品等)及轄區(qū)中小學(xué)檢查表、問題匯總表上報區(qū)學(xué)生資助和后勤管理中心,幼兒園檢查表、問題匯總表上報區(qū)局學(xué)前辦。

    附件下載:1.臨渭區(qū)2023年高溫季校園食品安全檢查表.xlsx

    ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?2.臨渭區(qū)2023年高溫季校園食品安全問題匯總表.xlsx

    渭南市臨渭區(qū)教育局? ? 渭南市臨渭區(qū)市場監(jiān)督管理局

    2023年6月9日